很喜欢吃鱿鱼触丝(也是吸盘)的爽脆口感,买冰鲜袋装的鱿鱼,更倾向选购这种分类好的食品,随意搭配烹调,亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
食材
1
鱿鱼 500克
2
芹菜 1根
3
泡椒 50克
4
红辣椒 1个
5
生姜 1块
6
油 适量
7
酱油 1汤匙
8
鸡粉 少许
9
白糖 少许
步骤/方法
1
备好食材
2
生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水
3
鱿鱼丝洗净切段
4
烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟
5
捞起,用凉水冲洗一下,沥干
6
热锅,倒入食用油,下芹菜爆香
7
倒入姜丝
8
倒进泡椒
9
加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀
10
调入酱油
11
调入鸡粉、少许白糖
12
撒下辣椒丝
13
翻炒均匀起锅
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