荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~
2
马蹄削皮~
3
切碎成碎末，比图片更碎一点~
4
猪肉最好选带点儿肥肉的，有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~
5
肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌~
6
加入马蹄碎搅拌均匀~
7
准备好的料搓成一个个丸子~每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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