冬虫夏草保存方法与技巧

冬虫夏草与人参、鹿茸一起并称为中国三大补品之首。它的价格也在不断上涨，伴随着人们生活水平的提高，食用冬虫夏草正越来越成为更多人的的一种养生方法，一些朋友经常会购买大量的冬虫夏草来做为进补之用，但在食用冬虫夏草的时候并不能一次用完，剩下的会储藏起来以后食用。但是由于自己的保存方法不当，使其发霉、病变、生虫，最后不得不白白的扔掉，甚至在发霉病变的情况下食用，不但没有达到养生的目的，反而损害了健康。那你可知道保存冬虫夏草的正确方法是什么吗?如何用正确的方法保存冬虫夏草才不会影响到它的药用价值呢?今天各位朋友就跟小编来一起学习下冬虫夏草的保存方法，希望对大家保存冬虫夏草有一定的帮助。1.阴凉处存放。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。冬虫夏草容易生霉，因此一般将其放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸（如烟盒中的防潮纸），置于阴凉干燥处以免生霉，以后每30天检查一次冬虫夏草的变化情况。把冬虫夏草撒放于干燥无光照的地面阴晾可以使冬虫夏草外部颜色更好看些。

2.玻璃容器存放玻璃容器存放。如果希望保存的时间长一些，可以把冬虫夏草用玻璃容器装好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也可以在里面放一些花椒或丹皮来延长保存时间。如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂。如果量大或者需要放置较长时间，最好再在袋内放一些干燥剂，这样保存一般可确保冬虫夏草完好，品质不会降低。只有干燥才可以减缓对冬虫夏草品质的影响。

3.玻璃盒子密封保存密封冰箱保存。如果保存时间稍长如1个月以上，可将冬虫夏草装入干净完好的塑料袋，袋子要有一定厚度不要太薄，再将袋口封严，在装好虫草的塑料袋外面再套两层塑料袋并封好口，置冰箱中冷藏(温度在2～8度为好)。a.传统方法:喷黄酒。在虫草上喷洒黄酒,喷洒之后将其晾干(只能阴干,不能晒干),可以起到杀灭一些细菌的作用。喷的黄酒的量可以大一些,甚至可以将虫草在黄酒中沾湿再取出(切记只能使用黄酒,不可用白酒),阴干之后将其放于密封罐或密封袋之中。再将其放到冰箱的冷冻室(而不是冷藏箱)中零下八度保存。虫草怕的是高温,而不是低温。b.买一瓶维生素C,用纸包一包维生素C片,因为维生素C具有吸氧的效果,将密封袋中的氧气吸收,这样也可以延长冬虫夏草的保存时间。c.民间方法:放花椒。在冬虫夏草喷完黄酒之后密封时,在密封袋中放入几粒花椒。

1、防潮防蛀防虫平时购买冬虫夏草以后，在家庭中保存时，最应该注意的就是防潮防蛀防虫，如果购买的量不大，只需要把它存放在阴凉干燥的地方就行，或者把它与花椒或丹皮一起放在密封的玻璃瓶子中，也能随吃随取，而且能预防冬虫夏草变质。

2、加入干燥剂冬虫夏草在保存期间会吸收空气中的水分，严重时就会受潮，让冬虫夏草出现变质，这是在保存时最好的方法，就是加入一些硅胶类的干燥剂，让它们吸收空气中的水分，减少冬虫夏草最水分的吸收与利用，从而也就延长了它的保质期。

一，看外形：消费者可以先通过冬虫夏草的外形来直观地判断其品质。从外形来判断优质冬虫夏草的品质的标准主要包括：a、冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的；b、虫体应非常饱满，形似蚕宝宝的形体，并有明显的四对足；c、冬虫夏草的虫体不宜过湿，过湿则可能会影响冬虫夏草的品质。

二，看等级：消费者还可以从冬虫夏草的等级来区分其品质。等级的差别会直接影响到冬虫夏草的价格及营养价值。一般而言，等级越高，冬虫夏草的质量就越好，也更加珍贵和稀少。目前冬虫夏草的等级都是根据每斤（500克）冬虫夏草的条数为主要标准，每斤（500克）冬虫夏草的条数越少，等级就越高，品质就越好，当然价格也就越贵。最高等级的冬虫夏草是特优一级品，每斤（500克）冬虫夏草的条数是不能超过1000根的。

三、看断面冬虫夏草的虫体比较脆弱，容易折断。折断之后看断面是不是平坦，内心是充实还是空虚，颜色是不是呈淡黄色。断开的虫体中间还有一个类似“V”形的黑芯，有的可能只是个黑点，这个是虫的消化线。假的冬虫夏草没有这个消化线。

四，看产地：选购优质的冬虫夏草，产地也很关键。消费者最好能到比较正规的、有保证的店铺购买冬虫夏草，以保护自己的利益和家人的健康。 正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。医学上面承认的具有真正药用价值的两大虫草品牌的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树，质量也都比较有保障。

怎么选择冬虫夏草有5个标准1、形体完整，虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米。2、观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹。3、外黄亮，内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。4、从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显。5、从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹。