三鲜来自于食材的咸和鲜的搭配，普通一点的就用咸肉，而且也没油腻的感觉，泡发后清洗干净即可。
食材
1
猪排骨 400g
2
咸肉 100g
3
盐炒肉皮 50g
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
佐料 适量
方法/步骤
1
咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净。
2
准备生姜切片和小葱
3
把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压。
4
咸肉和排骨冷水下锅，煮一遍焯水后捞起
5
锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入。
6
加入料酒，撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时。
7
之后打开加入肉片后转大火，煮开后尝试味道，加盐调味后熄火。
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