苹果的香甜，派皮的爽脆，绝佳的下午茶~
食材
1
奶油 150克
2
低筋面粉 225克
3
盐 3克
4
细砂糖 60克
5
冰水 45克
6
苹果丁 500克
7
清水 130克
8
奶油 40克
9
牛奶 60克
10
玉米淀粉 40克
11
蛋黄液 适量
12
肉桂粉 3克
13
柠檬汁 少许
方法/步骤
1
所有粉过筛，将奶油切小丁和低筋面粉、盐、糖及冰水搅拌。
2
混合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟备用。
3
苹果洗净切丁，泡盐水备用。
4
玉米粉、淀粉加适量水拌匀备用。
5
将水和细砂糖加热煮至糖化，加入肉桂粉、奶油，再倒入苹果丁，煮5-7分钟（需不停搅拌）。
6
再加入牛奶、玉米淀粉、水拌匀，最后加入盐、柠檬汁，拌匀后熄火待凉。
7
将派皮从冰箱取出，擀成薄片，重复此动作后分成两份。
8
其中一份切长条铺在盘底压平，去除多余的面皮，放入馅料。
9
另一份切长条，盖上呈网状，边缘捏紧。
10
表面刷蛋液放入烤箱，上下火180度30分钟至表面呈金黄色即可。
注意事项
1
烤箱不同，请根据自己的烤箱掌握时间，避免烤焦
2
口味可自己调节
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