10月东北都已经下霜了，没有新鲜的蘑菇了，用的是干蘑菇泡开，小鸡是在超市买的，没有以前家里的香，不过吃起来还是很美味的。
食材
1
鸡 适量
2
蘑菇 适量
3
盐 适量
4
十三香 适量
5
姜 适量
6
生抽 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材：葱姜切丝，把干的蘑菇提前泡一下，鸡剁成块，用水焯一下，去血沫，（鸡焯水后看着发白，以前家里自己养的，都是发黄的，具体的我也不懂）；
2
爆锅炒鸡块：锅中加入油，油烧开放干辣椒，放鸡块，十三香，姜丝，开始翻炒，（看鸡下不下油，要是不下油，就多加点油，当时也可以先把鸡过油，这样更香）；
3
加汤：炒一会锅中加入适量的清水，加盐（最好加老汤）；
4
开炖：炖20分钟后鸡肉熟了，加一点鸡粉；
5
出锅：出锅时撒点香菜就可以吃了。