蘑菇炖鸡是一道非常好吃的菜，也是大家常见的家常菜，利用这个蘑菇炖鸡作为底料，我们可以变换出多种多样的菜肴来，比如说，今天给大家介绍的这道好吃的蘑菇炖鸡烧到豆腐，就是一个以蘑菇炖鸡为基料的家常菜。
食材
1
整鸡 一只
2
豆腐 适量
3
香菇 适量
4
胡萝卜 适量
5
葱姜蒜 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
取新鲜的香菇，洗干净之后去掉香菇把，切成小块，然后将整鸡洗净后去掉内脏，切成块备用。
2
清水煮沸后，将鸡块焯好，然后另起锅加入清水，将清水煮沸后，将鸡块加入，然后加入葱姜蒜和香菇块，炖20分钟之后加入盐，酱油。继续炖煮20分钟左右，汤汁浓稠为止。
3
将北豆腐洗净后切成块，放入盆中待用。
4
锅内放少许植物油，烧热后，加入胡萝卜片煸炒至胡萝卜片金黄色。
5
加入炖好的小鸡炖蘑菇和适量的汤，然后加入豆腐块，小火慢炖。
6
炖至汤汁浓稠后调为大火收汤，然后装盘就可以吃了，拌着米饭特别好吃。
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