手工大馍在80-90年代每个家庭都是很正常的主食,现在大家吃到的大部分都机器做的大馍了,机器做的大馍劲道远远不如手工大馍,
食材
面粉 3斤
方法/步骤
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首先向面盆里倒入适量的温水,再向盆里倒入少许发酵粉。将发酵粉在水中充分溶解,搅拌均匀。
2
首先向面盆里倒入适量的温水,再向盆里倒入少许发酵粉。将发酵粉在水中充分溶解,搅拌均匀。
3
首先向面盆里倒入适量的温水,再向盆里倒入少许发酵粉。将发酵粉在水中充分溶解,搅拌均匀。
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首先向面盆里倒入适量的温水,再向盆里倒入少许发酵粉。将发酵粉在水中充分溶解,搅拌均匀。
5
一般在秋季3个小时以后就可以发酵结束,等到面的表面能明显看到涨大的小气孔,面块涨大,这时说明面已经发酵好了。如图
6
将面从面盆里取出放在面板上,开始折面,将面在台板用干面粉放在下面来回折,如图:
7
将面从面盆里取出放在面板上,开始折面,将面在台板用干面粉放在下面来回折,如图:
8
将理好的面剁块,剁块时刀要快,要用力,这样做出的大馍才漂亮。如图:
9
锅里先加些水,大火加热,将剁好的面摆放在锅里,尽量摆放整齐,这样能够多摆一些,节约空间。
10
将剁好的馍全部摆放在锅里以后,盖上锅盖,始终大火加热,一般从现在开始计时25-30分钟,即可出锅。如图:
注意事项
面一定要发的正好,不能太过,这样会
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