酿菜都很好吃，桂林有十八酿，我没有去吃过正宗的，但是自己也时不时做一些酿菜来吃。我觉得酿菜就是把自己喜欢吃的一些材料给酿进去就好了，所以它的变化也有很多，营养也因为多种食材的搭配也变得更多了；现在我做的一款就是苦瓜酿。
食材
1
苦瓜 两根
2
瘦肉 适量
3
马蹄 若干个
4
木耳 一朵
5
酱油 少许
6
蚝油 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
准备好食材
2
先把木耳放温水里放在一边泡软
3
把苦瓜切成小截，挖掉里面的籽，然后放在淡盐水里泡着待用。
4
马碲拍碎，木耳泡好了也切碎，把肉剁成肉酱，把它们全都放在一起。
5
在肉饼里加入少许盐、酱油和蚝油，打一下鸡蛋搅拌均匀，馅料就做好啦。
6
把苦瓜圈从淡盐水里捞出来，用馅料填满每一个苦瓜圈
7
热锅下油，把填好馅的苦瓜圈放进去煎一下两边成金黄色即可，然后放水下锅里煮，放少许盐和酱油。
8
煮好了收汁了装上盘里就可以享用啦。
注意事项
因为做馅料的时候都加有调味料了，所以在最后加水煮的时候不要加太多了，会咸的。
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