苦瓜，也称凉瓜。苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
食材
1
鸭肉 650克
2
苦瓜 2根
3
生姜 适量
4
蒜 适量
5
八角 1个
6
白糖 适量
7
生抽 适量
8
耗油 适量
方法/步骤
1
苦瓜切半，去囊。切片备用。
2
蒜拍碎。生姜切片。鸭肉放清水里烧开焯一下。捞起沥干水备用。
3
热锅下油，把拍碎的蒜下锅，加入1小勺盐，倒进切好的苦瓜，翻炒至软后，装起备有。
4
热锅下油，加1勺白糖翻炒至熔化后，倒进焯好的鸭肉翻炒，加1小勺盐，1个八角。翻炒均匀后，加入1碗清水，盖上盖子，小火焖。
5
焖至汁大概剩一半的时候，放入适量的生抽，倒进炒好的苦瓜，盖上盖子，小火煮2分钟。
6
2分钟后，开盖转大火，加入适量的耗油，翻炒均匀，就可以装盘上桌了。一道美味的菜就做好了。
注意事项
1
苦瓜切块，提前炒一下容易入味。
2
鸭肉加点八角一起煮，去除腥味。
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