米粉肉是一道非常倍受人们喜爱的菜肴,多数人做米粉肉用的米粉都是买来的成品,你知道蒸肉的米粉是怎么做的吗?其实很简单,你可以按以下步骤自已来动手做。
方法/步骤
1
准备材料蒸肉米粉所用的材料主要是大米和糯米,还要准备茴香或十三香都行。
2
处理材料先将两种米浸泡两到三小时左右,然后洗净过滤备用。
3
大火翻炒将两种米混和放入锅中,用大火进行干炒,由于米经过了浸泡,所以在干炒的时候有一个去湿的过程。
4
小火慢炒大火翻炒一段时间后,大米慢慢变得干燥,你会发现米的表面会有干裂情况出现,这时候改小火慢慢炒动,直至米色渐渐变黄,但一定不要炒烧了,烧糊了就没法吃了,炒出了金黄色就赶紧关火。
5
压碎将炒好的小米放在案板上,待其自然冷却后,可用擀面杖来将它压碎,当然你也可以放入破壁机中来打碎,效果一样。
6
调出香味压碎后的米粉中加入事先准备的十三香粉,充分搅拌均匀,蒸肉米粉就做好了。
下一篇:函授本科是脱产还是半脱产