茶饮料 乌龙茶 绿茶 红茶
夏季到来，口味清新的茶饮料受到很多消费者喜爱。但是有细心消费者发现，一般保质期在一年以上的茶饮料，开盖以后几个小时就会变味。那么，茶饮料开盖后到底会发生什么变化，记者近日在超市购买了五种常见的茶饮料进行试验，结果发现开瓶后在阴凉处放置8-10个小时，这些茶饮品口感均发生变化，部分产品已经变成馊味。
开瓶后多久不能喝？ 27日上午，记者在开发区一家超市购买了市面上常见的五个品牌的茶饮料，分别为康师傅冰绿茶、立顿原品醇红茶饮料、农夫山泉东方树叶（红茶）、娃哈哈卡曼桔绿茶和乐购乌龙茶饮料。 虽然都是茶饮料，但是记者发现各个饮料标注的“最佳饮用时间”却不相同，在“避免阳光照射，在阴凉处保存”的情况下，康师傅冰绿茶标示为在“12小时内饮用”、乐购乌龙茶为“24小时内饮用”，立顿原品醇红茶饮料和娃哈哈卡曼桔绿茶为“开瓶后请立即饮用”，农夫山泉东方树叶（红茶）则没有标示。 记者随后查看多个品牌茶饮料的产品说明后发现，对于“最佳饮用时间”的标注非常混乱，“开瓶后请立即饮用”或“开瓶后尽快饮用”这样含糊其辞的标示最为常见，而一些在现场挑选的消费者则告诉记者，只知道隔夜的茶不能喝，但具体多长时间内饮用最佳则不清楚。
口感因时发生变化 随后记者将这五种茶饮料各取两瓶分别倒出三分之一液体后再拧紧盖子放置在阴凉处，并和助手每隔二小时倒出一部分饮用感受其口感变化。 在经过了8小时后，记者和助手同时发现一款绿茶产品口感明显发生变化：入口后味道更涩，咽下后口腔内还留有明显酸味，记者打开瓶盖后闻了闻，瓶内的气味也与此前明显不同。 在10小时过后，除农夫山泉东方树叶（红茶）外，其余四款在颜色上并没有明显变化的茶饮料在口感都出现了不同程度的酸味，其中两款产品的口感差异最为明显。
最好5小时内饮完 天津南开大学泰达学院生物技术专业倪志伟博士表示，目前国内一流茶饮料生产厂商都采用超高温灌装工艺，可以保证饮料整个生产过程都处在无菌状态。因此，未开瓶的茶饮料都是无菌的，放上一年都不会变质。但茶饮料在开启后，其中的糖分、脂肪、蛋白质等物质会和空气中的微生物接触后会发酵产生酸性物质，发酵后茶饮料的口感不仅会大打折扣，长时间放置还会出现变质。 他提醒消费者在此类饮品的最佳饮用时间为5小时以内，如果不能饮完，应放置冰箱内低温保存。 同时倪志伟表示，不同厂家的产品可能会添加不同剂量的防腐剂而导致“最佳饮用时间”出现差异，但整体上的区间不应该出现太大差异，而目前国家在这方面还没有出台相关规定，也是造成“最佳饮用时间”标注混乱的因素之一。