“去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。因为本人的拍照水平实在有限，拍出来的菜菜并没有特别诱人之处，但是，实际情况是，味道确实不错。有兴趣不妨一试哈！少了许多复杂的原料，少了一些复杂的制作和调料，使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹，更简单，更清爽，更质朴。反正，是我喜欢的菜！”
食材
1
豆角 400克
2
大葱 1段
3
生姜 1小块
4
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2
掰成长段备用。
3
炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4
煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5
葱姜蒜切末。
6
炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7
花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8
入煸好的豆角炒匀
9
加适量十三香炒匀。
10
加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀
11
关火，起锅装盘，趁热食用。