配方菠萝果酱：150g吉利丁片：8g意大利蛋白霜：100g五成发淡奶油：100g利口酒：10g细砂糖：90g蛋白：45g纯净水：30g风味特点：清纯水果风味，夏日冰清享受大师叮嘱：意大利蛋白霜的制作请参照焦糖果冻慕斯里面的蛋白霜制作方法制作过程1、将菠萝果馅放入锅中煮开2、待1冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化3、加入意大利蛋白霜4、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀5、加入利口酒搅匀6、将调好的慕斯挤入模具1／2处7、放入蛋糕胚，挤入慕斯至模具9分满8、放上另一层蛋糕胚，按平后放入冰箱冷冻3个小时左右9、将冻好的慕斯用火枪加热模具后出模10、将出模的慕斯放好11、分匀切开12、将切好的慕斯放在金托上即可
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