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山楂糕汤的做法

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
食材
1

山楂 1000克

2

冰糖 100克

3

自来水 适量

4

柠檬: 半个

5

桂花 10克

6

麦芽糖 80克

方法/步骤
1

将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂

2

挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化

3

将麦芽糖、冰糖一并加入,小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅

4

煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火,立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中

5

将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整,用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可

注意事项
1

注意安全

2

冷藏口感更好

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