红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比其它萝卜都高。
食材
1
红萝卜 适量
2
猪肉馅 适量
3
粉丝，虾仁，枸杞 适量
4
葱，姜，盐，料酒 适量
5
味素，酱油，香菜 适量
方法/步骤
1
葱，姜洗净切碎。
2
猪肉馅放入料酒，少许水顺一个方向搅拌，放入盐，酱油，葱，姜拌匀。
3
红萝卜洗净去两头。
4
红萝卜切丝，姜切丝，香菜切段。
5
锅中加入凉水，放入虾仁，枸杞，粉丝，姜丝大火烧开。
6
放入萝卜丝。
7
肉馅用勺子做成肉丸放入锅中，肉丸浮上来就熟了，放入盐，味素，香菜，出锅装盘。
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