土豆又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
食材
1
土豆 200克
2
洋葱 50克
3
黄油 20克
4
淡奶油 100克
5
黑胡椒 1小勺
6
盐 1小勺
7
清水 适量
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块。
3
平底锅预热放入黄油。
4
待油热后倒入土豆翻炒。
5
加入洋葱继续翻炒，炒至洋葱软。
6
加入适量清水没过土豆，煮至土豆熟透。
7
然后将煮熟的土豆用料理机打成泥。
8
倒回锅中，再加入淡奶油煮开。
9
加入黑胡椒。（最好用黑胡椒粉，家里没有了，加了胡椒碎）
10
加盐调味即可。
11
成品
注意事项
1、巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
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