茄子：治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑。因此经常吃茄子是非常有益健康的。今天我们就来介绍炒茄子怎么做。
食材
1
茄子 400克
2
肉沫 150克
3
蒜 5-10克
4
白糖 5-10克
5
醋 5-10克
6
酱油 5-10克
7
菜籽油 20毫升
8
盐 1-2克
方法/步骤
1
准备茄子。
2
将茄子切滚刀，备用。
3
准备肉沫。
4
蒜切成片。
5
炒锅放入菜籽油，烧热。
6
将肉沫放入锅中。
7
将肉沫炒散。
8
放入蒜片同炒。
9
将蒜爆香。
10
加少许酱油，炒香。
11
将切好的茄子倒入锅中。
12
大火翻炒。
13
不停的翻炒，至茄子熟透。
14
茄子彻底炒熟后，加入白糖、醋、和盐调味，翻炒均匀。
15
盛出，好吃的糖醋炒茄子就做好了。
注意事项
炒茄子的方法基本步骤都是这样的，根据需要可以加减炒茄子的配料。炒素茄子不加肉，炒家常茄子就不加糖醋。