这道三文鱼豆腐汤很有营养也很好吃，我先把豆腐油煎下，再将鱼头油煎下，增添了香味，再加水熬制成乳白色。
食材
1
三文鱼鱼头 1个
2
豆腐 250g
3
生姜 3g
4
料酒 3g
5
食盐 10g
6
白砂糖 3g
7
食用油 5g
8
胡椒粉 3g
9
酱油 2g
10
香菜 2g
方法/步骤
1
三文鱼鱼头洗干净，斩件，用厨房纸把水分吸干，抹上一层薄薄的盐，腌制30分钟左右；
2
豆腐切成厚片，用盐水泡着，备用；
3
生姜清洗干净后，切丝，备用；
4
锅大火烧开，加油，油热，把吸干水的豆腐放入锅中，煎至两面金黄色，放盘子装着备用；
5
趁着锅里有点油份（三文鱼头本身油份很充足，油一点点就可以了），把姜片炒香，鱼头放锅里煎至金黄色。
6
把豆腐重新入锅，放盐、料酒、酱油（蚝油）、糖，加一小碗清水，盖锅盖，小火焖几分钟，直到水有点浓稠;
7
起锅前加入香菜，翻炒几下，就可以盛出了；
8
个人建议 这道菜难度不高，只是煎豆腐和鱼头相对时间长点，豆腐一定要吸干水，不然很难煎得好看。
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