用刀对蔬菜整形是一项手艺活需要很好的学习怎样操作，用刀不是拿来就切，要有用刀的方法，所以就要通过实际操作练习来完成，怎样将胡萝卜用刀切成椭圆的形的薄片呢？
工具/原料
1
胡萝卜
2
菜板
3
菜刀
方法/步骤
1
胡萝卜是生长在泥土里，形状是长的圆柱形，用刀整形的时候就将胡萝卜清洗干净后在用刀来切椭圆形的薄片。
2
左手按住胡萝卜，四指在上，拇指在下，要留出一段胡萝卜来。
3
右手握刀要稳，要垂直，将刀面倾斜的放在胡萝卜面上，左手按住胡萝卜。
4
右手握刀在胡萝卜斜面上向下切，左手配合右手向后退，左手要序的向后退。
5
右手握刀在胡萝卜的斜面切，左手配合右手有序的向后退后，胡萝卜就用刀切成均匀的椭圆形薄片了。
6
在学习用刀的时候，要注意用刀的技巧，用刀的技巧都是在通过用刀练习中总结出来的，所以，就要在实际操作中来摸索来练习用刀。
注意事项
用刀练习切菜的时候要注意用刀的安全。
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