不知道有多少人爱咖喱？
食材
1
鱼 1条
2
土豆 1个
3
胡萝卜 半个
4
西兰花 10朵
5
洋葱 半个
6
红辣椒 5个
7
姜 一块
8
盐 1茶勺
9
料酒 3汤勺
10
酱油 1茶勺
11
咖喱 3块
方法/步骤
1
将鱼去鳞去鳃，去除内脏后洗净沥干水分。
2
把姜片塞入鱼肚中，再放几片姜在鱼的表面，倒入料酒，酱油和盐，将鱼腌制大约20分钟。
3
在烤盘内铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，两面都刷上一层油，烤箱预热至220度，放入鱼烤8分钟。
4
将洗净的土豆、胡萝卜和洋葱切成丁备用；西兰花分成小朵后洗净后放入沸水中焯一下去除草酸。
5
中火热锅后倒入橄榄油，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒片刻加入水没过食材。
6
捞起浮沫后放入三块好侍咖喱块，搅拌使其溶化。最后放入西兰花，再加入切成小圈的红辣椒加强辣味。
7
将鱼拿出翻面，再刷上一层油，放回烤箱继续烤6分钟。
8
将煮好的咖喱淋在烤好的鱼的表面，放入烤箱烤5分钟即可。
9
根据自己喜好可以淋一些柠檬汁，味道更清新。
注意事项
1
自己在家用烤箱烤的鱼，和餐厅里做的烤鱼口感不大一样。烤箱烤的鱼，不会出现脆脆的表皮，但更多的保留了鱼本身的鲜嫩味道。餐厅里卖的烤鱼，是用油炸过，所以会出现脆脆的表皮。建议使用个头小的鱼，更便于烤制也更入味儿。
2
烤盘内一定要铺锡纸，否则烤制过程中，汤汁会碳化，固定在烤盘上，很难清洗。
3
在锡纸上要多刷油，否则鱼在烤制时，很容易粘在锡纸上，不容易中途翻面。
4
辣椒、咖喱的量自己掌握，喜欢的可以多放些，不喜欢的就少放些
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