今日分享一个茄子的美味做法。
食材
1
长茄子 两根
2
肉沫 适量
3
食用油 适量
4
葱姜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
白糖 适量
12
水淀粉 适量
13
葱花 适量
方法/步骤
1
准备长茄子两根，切块。
2
油温五成热，下入茄块，炸至金黄捞出控油备用。
3
锅留底油，下入肉沫、葱姜爆香。
4
炒至肉沫变色。
5
放豆瓣酱炒出红油，加适量蚝油、生抽、老抽调色。
6
加少许水。再加盐、鸡精、少许白糖、翻炒均匀、
7
倒入茄子，加水淀粉勾芡。
8
大火收汁，撒葱花即可。
注意事项
茄子尽量选择长的。
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