茄子的做法有很多种，有红烧茄子，有焖茄子，有炒茄子，有和面条配菜的茄柳卤。所以，就要备好料【茄子和辣椒要洗干净后用刀切成菜肴所需的形状】。
工具/原料
1
200克茄子
2
30克豆油
3
5克酱油
4
100克水
5
200克挂面
6
30克尖辣椒
方法/步骤
1
将备好的茄子和尖辣椒放在炒锅旁。将豆油放入炒锅中烧热不要冒烟。
2
将茄子和尖辣椒放在炒锅中，用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟。
3
将水倒如茄子和尖辣椒中，盖上炒锅盖焖5分钟【火要调中火】。
4
将配好的酱油放入炒熟的茄子和尖辣椒中【酱油有调制的】。
5
炒熟茄子和尖辣椒卤用瓷盘盛上【菜肴炒熟后就关闭电磁炉开关】。
6
做好的茄子和尖辣椒卤和煮好的面条配着吃【面条是主食】。
注意事项
1
茄子和尖辣椒卤不要用太多的水来做。
2
图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
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