迷你 Paris-Brest巧克力和可可奶油是1891年巴黎 - 布雷斯特 - 巴黎自行车赛中创建的同名甜点泡芙糕点。小巧的甜甜圈让人联想到自行车轮，用可可粉调味的酥皮糕点制成，并加入不可抗拒的巧克力奶油，带有强烈的味道和天鹅绒般的质地。
食材
1
水 100克
2
面粉 70克
3
苦可可粉 1茶匙
4
黄油 70克
5
鸡蛋 2个
6
糖 60克
7
片状杏仁 30克
8
黑巧克力 40克
9
全脂牛奶 165克
10
蛋黄 2个
11
玉米淀粉 10克
12
液体鲜奶油 180克
13
盐 根据口味
方法/步骤
1
1.把牛奶倒入锅中，并煮沸，然后关火2.同时在一个碗里倒入蛋黄3.加入20克糖
2
4.加入玉米淀粉5.在混合物中加入几汤匙热牛奶，并搅拌混合物6.使混合物软化
3
7.然后用牛奶将所有东西倒入锅中8.加入50克黄油和切碎的黑巧克力9.将混合物加热，让其在温和的火焰上变稠，不断搅拌，将奶油转移到碗里
4
10.让其冷却，覆上保鲜膜，放入到冰箱里11-12.继续准备泡芙糕点，将面粉和苦可可粉筛入碗中
5
13.在平底锅中倒入水，并在低温下煮沸14.加入剩余的黄油15.加入面粉和可可粉
6
16.用木勺轻轻搅拌均匀17.转移到搅拌机里18.加入蛋黄
7
19.搅拌均匀，直到获得均匀的面团20.放到有喷嘴的囊里，在烤盘上铺上烘培纸，喷直径1.5-2厘米的圆圈。21.撒上砂糖
8
22.和一些杏仁薄片23.在预热到190度的烤箱里，烤30分钟，将它们取出并让它们冷却。24.制作巧克力奶油，将新鲜的液体奶油倒入碗中
9
25.用打蛋器搅打均匀26.从冰箱里取出巧克力奶油，和新鲜奶油混合到一起27.最后再将奶油填充到囊里，喷注到面包圈上，迷你巴黎 - 布雷斯特就完成了。