家常汤系西红柿香菇豆腐汤

香菇 3~4个

西红柿 1个

水豆腐 半块

油、盐、酱油、料酒、醋 少许

生姜、蒜末、小葱 少许

准备2~3个香菇，香菇挑选伞盖边缘带有较大弧度，不要挑选伞盖太摊开的，太摊开说明香菇较成熟，口感和营养价值就会差很多；香菇不要挑选伞柄太长或太畸形的。将香菇减去蒂头，用清水洗净，仔细清洗伞盖和伞盖底部褶皱部分，将香菇切成薄片状，装盘备用。

挑选一个饱满无磕碰痕迹的西红柿，西红柿尽量挑选红的，蒂头新鲜翠绿，按压稍微有些硬，不要太软或者焉了的。将西红柿洗净，用菜刀对半切开，然后剜去蒂头，将其切成薄片状，装盘备用。

基本食材都准备好了，打开电磁炉，往锅内加入少许油、放入生姜丝、蒜末爆香一阵，加入西红柿片，大火快炒，待西红柿变软以后开始加入适量的水。

将水烧开，放入前面准备好的香菇片，让其在水中沸腾煮一会，再加入切好的脾栗豆腐块，同样在水中煮一会，要稍微搅拌一下，不要让豆腐沉底在同一个位置。

稍微煮几分钟，开始逐渐加各种调味品，盐巴、宋珠料酒、醋等，用勺子舀出一点试试看口味如何，合适就可以撒上少许葱花装盘了，一碗酸中带香的西红柿香菇豆腐汤就做好盲泛侧了。