豆干炒肉丝含有多种营养物质和微量元素，但是要想把豆干炒肉丝做的健康又美味还是需要下一番功夫的，下面给大家介绍这道豆干炒肉丝
食材
1
猪梅花肉丝 200g
2
豆干 4片
3
青葱 1根
4
辣椒 1根
5
蒜头 3瓣
6
酱油 1大匙
7
米酒 1大匙
8
太白粉 1茶匙
9
香油 1茶匙
10
酱油膏 1大匙
11
水 70cc
12
白胡椒粉 1/8茶匙
13
糖 1/8茶匙
方法/步骤
1
将豆干由横面剖半，再切成丝状。
2
肉丝与酱油、米酒、香油依序抓匀使其吸收，腌15分钟后再加太白粉抓匀。
3
辣椒去籽切丝；蒜头去膜切末；青葱斜切成段备用。（蒜末没入镜??）
4
锅内倒入1大匙的油加热后，将作法1的豆干丝放入略煎上色后取出。
5
原锅倒入1大匙的油，将肉丝炒至6分熟。
6
放入蒜末、辣椒丝和葱白段爆香，再将步骤4的豆干丝放入和酱油膏、水及糖倒入轻轻拌炒(以免豆干断掉)，炒至酱汁收汁。
7
起锅前撒入白胡椒粉及葱绿段略拌炒即可起锅。
注意事项
1
调味料可以适当替换，味道不同，也很好吃
2
这道菜有多种做法，辅料可以根据自己口味调整
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