“豆干炒肉丝”营养丰富，蛋白质含量高，是一道很受欢迎的菜肴。它的做法也非常多，今天为大家介绍一种简单的家常菜做法，不会做菜的朋友也是一看即会的，有兴趣的朋友看过来。。。。。。。
食材
1
豆干 4块
2
青辣椒 4个
3
猪肉 4两
4
香葱 两根
5
盐 适量
6
鸡精 少许
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
白糖 少许
10
生粉 少许
11
干辣椒 2个
方法/步骤
1
首先将买回的新鲜猪肉用温水洗净，搽去水分，将瘦肉和肥肉分开切丝。
2
豆干辣椒洗净，生姜切丝，蒜瓣和干辣椒切碎，香葱切成小段，青辣椒切小长条备用。
3
再将瘦肉放入小盘中，加入适量的生粉、盐、少量白糖、酱油、老酒生姜丝拌匀腌制5分钟。
4
再将豆干切成厚薄均匀的小长条装盘备用；
5
开火把锅烧热，放入肥肉丝，火稍微小点，慢慢炒肥肉丝，小火炒出油来，大火容易粘锅，不好出油，容易糊。
6
现在的肥肉丝已经炒出很多的油了，继续小火放入姜蒜和干辣椒翻炒两下。
7
把火调大，倒入腌制了的瘦肉丝，大火快炒，还要适量的放入一点老酒。
8
大火翻炒2分钟，肉丝断生，肉汁丰富，香味四溢。
9
再放入切好的青辣椒丝，翻炒至熟，关火，加入少量鸡精，撒入香葱段炒匀，装盘，一盘开胃的肉质鲜嫩的家常菜“豆干炒肉丝”就可以尽情享受啦！
注意事项
瘦肉添加生粉调和，炒出来肉会更细嫩，更好吃！
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