怎么捂柿饼上的白霜,具体的操作方法,请看下面的步骤:
食材
1
柿子 5000克
2
白砂糖 0.12克
3
水 0.1克
4
红糖 0.2克
5
糖 0.01克
6
淀粉 0.11克
7
面粉 0克
8
温水 0.02克
方法/步骤
1
以上的食材除了柿子,其他啥都不用,哈哈哈;不好意思。言归正传,我们先把买回来的柿子,将叶子去掉。如图所示
2
不要用水清洗柿子,一旦天气不好容易晒不干,我们可以用毛巾将柿子的表面擦干净。如图所示
3
擦干净柿子后,我们可以用刀子或者削皮刀,将柿子的表皮削掉,注意不要把柿子的叶柄削了。如图所示
4
将所有的柿子都削皮完成后,开始晾嗮柿子,可以使用一个吊网或者晾嗮网进行晾嗮,将柿子放至通风的地方晾嗮。如图所示
5
晾嗮三四天后,开始对稍微表面有点软的柿子进行按捏,一边嗮一边捏,注意用力不要过猛,不能捏破柿子的晾嗮表皮。如图所示
6
将柿子内部的果肉稍微按捏软后,可以一边按捏,一边给柿子塑形,直至柿子完全成型即可,一般晾嗮四到六天即可完成,柿饼即可食用。如图所示
注意事项
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个人原创经验,仅供参考。
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