鲜柿子鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。 《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。” 作为一种应季水果，柿子非常适合在秋季食用，其胡萝卜素含量十分丰富，比秋天常见的其他水果都高，在体内可转化为维生素 A，对维持视力有好处。
柿饼除鲜食外，将柿子整个晒干后还可制成柿饼。柿饼的营养比柿子好，保健功能也更强。 柿饼味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。
柿霜柿霜即柿饼上所结的白霜，柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。 味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等病症。
柿叶 柿叶可以制茶，其中含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，但它又不含茶碱和咖啡碱，晚上喝反而可安神。 其中的天然维生素含量比普通茶高很多，经常饮用能增进机体新陈代谢、利尿通便，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有裨益。 柿叶还可以用于治疗咯血、便血、吐血等病症，止血效果较好。
注意事项：柿饼白霜越多代表品质越好？柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。 现在有部分不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，大家一定要谨慎选购。 解决办法：辨别的方法相对简单，如果白霜特别多，而且一抖就掉，用手拿过之后会粘上很多白粉，这样的柿饼千万不要购买。
注意事项：食用时去皮柿皮中鞣酸含量较高。 注意搭配的食物避免与刺激胃酸分泌的食物或高纤维食品一起食用。 柿子并非所有人都适宜吃胃肠不好的朋友不宜多食；贫血患者也应少吃，柿子中的鞣酸易与铁等矿物质结合，影响人体对铁等矿物质的吸收。 柿子含糖量非常高柿子中的糖分是容易被人体吸收的单糖与双糖，易引起血糖不稳定，糖尿病患者也要慎食。