家常豆腐
食材
1
北豆腐 一块
2
木耳 适量
3
柿子椒 适量
4
郫县豆瓣辣酱 一大勺
5
葱花 适量
6
姜末 适量
7
白糖 一小勺
8
土豆淀粉 一小勺
方法/步骤
1
北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
2
放油锅中火炸至金黄色，捞出备用。
3
豆瓣酱，提前用料理机打碎。
4
提前用料理机打碎
5
小火炒一会儿至炒出红油
6
把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
7
出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
8
总结：1.豆腐切块；2.切好的豆腐放锅中炸到金黄色；3.豆瓣酱炒出红油后下入配菜和豆腐翻炒均匀勾芡后即可出锅。
注意事项
1
炒豆瓣酱时注意火力不要太大，否则容易粘锅。
2
勾芡淀粉比例为1:4 。