椰枣又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，是枣椰树的果实，《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。分布于西亚、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等地，目前已由人工引种栽培。生长在热带、亚热带地区，是一种在西亚和北非沙漠绿洲中常见的绿色乔木。花期3-4月，果期9-10月。 椰枣的成分组成几乎都是单纯的果糖，非常易于消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。此外，脂肪及胆固醇极低，因其丰富的维他命与矿物质可以增进机能。椰枣有极高的营养价值，它含有对人体有用的多种维生素和天然糖分。不仅如此，椰枣果肉味甜，营养丰富，既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料。可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，以及制醋和酒精。 椰枣为浆果，长圆形或长圆状椭圆形，似枣子，长3.5-6.5厘米，成熟时深橙黄色，果肉肥厚。 这里小编给大家带来的是常见的一种椰枣加工方式。
工具/原料
1
椰枣
2
水
3
晾晒设备
4
清洗设备
方法/步骤
1
采摘来的椰枣，要去除杂质。挑选出坏果虫果。
2
倒入水中反复清洗泥沙。
3
风干、晾晒。
4
消毒、包装
5
椰枣的生产一般是由生产椰枣的企业依靠一些简单的加工设备以及人工来共同完成的。由于椰枣的制作需要通过去除杂质、清洗、风干等多个加工步骤，因此需要大量的人工来参与制作。而在这个过程中，大量人工的参与处理很容易使得人与椰枣接触频繁，使得椰枣产品质量较低，从而很难达到食品生产行业的卫生标准。并且由于椰枣在加工过程中需要水进行清洗，而目前这种人工及简单设备很难做到在使用中对水进行重复利用，因此废弃的污水在增加椰枣生产成本的同时又造成了环境的污染。另外，由于椰枣的生产是依靠人工及一些简单设备进行的，因此存在着生产效率低的问题。
注意事项
椰枣的制作需要通过去除杂质、清洗、风干等多个加工步骤，一定要强化质量卫生意识。
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