我们家吃五花肉机会不多，偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊，蒸得烂烂的，没牙也能吃得动，其实我也很喜欢啊，肥而不腻啊，不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃，我儿子这个小吃货也喜欢吃。
食材
1
五花肉 400克
2
梅菜 250克
3
油 适量
4
老抽 0.5茶匙
5
冰片糖 10克
6
白酒 0.5茶匙
7
生抽 2茶匙
步骤/方法
1
准备材料。
2
梅菜用清水浸泡半小时。
3
五花肉冷水下锅煮，煮至五花肉轻松可以插入筷子。
4
在盘子里倒入生抽、老抽，冰片糖粉，白酒拌匀。
5
五花肉趁热涂上酱汁。
6
烧热油，猪皮朝下炸。盖上盖子，油炸得厉害。
7
炸金黄捞起来。
8
梅菜洗净切碎。
9
烧热油放入锅炒。
10
倒入腌制猪肉的酱油炒出味就好。
11
把肉切成均匀的块状。
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整齐码在盘子里。
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把炒好梅菜倒进去压实，热水上锅蒸1小时。
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蒸好后倒扣在碟子里，白灼生菜装饰一下。
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