红烧肉的做法
食材
1
带皮五花肉 500g
2
食用油 少量
3
味精 适量
4
姜沫 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
红糖 1勺
8
盐 少量
9
肉蔻 2个
10
桂皮 1根
11
川椒 2个
12
香叶 3片
13
八角 3个
方法/步骤
1
带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出
2
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3
锅中放少量油开火，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4
4.放入葱段，倒入姜沫和料酒煸炒出香味
5
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6
锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
注意事项
无