酸菜鱼作为一款大众美食 颇受国人喜爱 用做简单的原料做出最美味的鱼
食材
鲤鱼 一条 1KG
方法/步骤
1
鱼清洗干净 顺着劈成两半 把鱼头切下待用 鱼身顺着中间的肋骨片成两大片 然后再把各自顺着鱼骨的地方片成片儿 刀法要注意 鱼肉要骗的薄 放盘里待用
3
起火 下油 葱姜蒜爆香 加酸菜 加盐（适量） 添水 水开以后先放鱼头等骨头多的鱼块 煮十五分钟 然后依次加入鱼片 开锅关火 盛盆
4
最后一步 切大量蒜蓉 洒在已经做好的酸菜鱼上 然后在用热油浇在蒜蓉上 香味即可扑鼻 酸菜鱼 成
注意事项
1
淀粉适量 料酒也要适量
2
鱼片要薄 片鱼是个技术活 常做会片的很好
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