炎炎夏日，大锅炖肉似乎很难引起人的食欲，全吃素的，小儿又不乐意，所以这个夏季我经常把肉煮熟了再拌着吃，不腻又爽口，很受我儿子的吹捧。这个三鲜蛋卷，有肉有蛋又有菜，营养全面，而且口感软嫩鲜香，大人小孩都适合！
方法/步骤
1
先来个原料大集合。
2
韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。
3
将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分。（看到了吗，我是用我心爱的酷菲斯锅子煮的，这个就是我上次参加比赛的奖品哦，非常棒！）
4
瘦猪肉切成丝，煮熟。
5
将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀。
6
炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮。
7
蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好。
8
切成段，摆放盘中即可。
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