蛋包饭又称为日式鸡蛋饼米饭，是一种深受欢迎的食品。对于这种饭团，就算是挑食不爱吃蔬菜的孩纸，也会吃的津津有味。
食材
1
米饭 500克
2
洋葱 一个切一半
3
植物油 适量
4
什锦蔬菜 50g
5
香肠（切片） 2根
6
鸡胸肉（剁碎） 200g
7
鸡蛋 4个
8
牛奶 4大匙
9
土豆淀粉 4小匙
10
大蒜 二分之一片
11
盐 少许
12
鸡精 2小匙
13
白胡椒 少许
14
辣椒油 1小匙
15
番茄酱 2大匙
方法/步骤
1
将上述调味料放入碗中搅拌，放在一旁
2
在锅里热好油，将洋葱和鸡胸肉放入煎炒，直至鸡胸肉变色，起锅将它们放入碟中。
3
在锅里放入什锦蔬菜和香肠，煎炒1到2分钟
4
在锅里放入米饭并充分搅拌
5
再次在锅里倒回鸡胸肉和调味料，充分混合后起锅将它们一并放入盘子并搁在一旁。
6
将鸡蛋、牛奶和土豆淀粉倒入小碗拌匀。
7
准备一个平底锅，热好油倒入上述鸡蛋糊。将鸡蛋糊摊开，成薄饼状，两面煎黄后放在一旁。
8
在碗里铺上保鲜膜，舀入60g的混合米饭，用保鲜膜将其包住，捏成喜欢的形状。
9
将鸡蛋饼切成大致成人一根半手指长度和一个中指指节的宽度。
10
撕掉饭团上的保鲜膜，用鸡蛋饼将其包起，在上方涂一些番茄酱。