蛋包饭的口味十分独特好吃，而且色泽也十分诱人，简直是色、香、味俱全的，深受人们的喜爱。
食材
1
米饭 200克
2
鸡蛋 2个
3
火腿 1根
4
胡萝卜 1根
5
豌豆 80克
6
玉米粒 80克
方法/步骤
1
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细，玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
2
两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液，然后准备一碗米饭。
3
锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁，之后加玉米粒和豌豆粒翻炒，再倒入米饭。
4
待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
5
取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀，另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
6
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
注意事项
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。