头茬草莓正当时，不做点甜品可惜了。娇艳的颜色令人怦然心动，无需过多修饰，因为天生丽质。派底加了一点红曲粉，呼应它的娇艳欲滴，绿色的开心果仁加以点缀，色彩跳跃。派底酥脆，派馅香滑，咬上一口微酸蜜甜多汁的大草莓，不甜不腻。
食材
1
低筋面粉 180g
2
黄油 20g
3
牛奶 500g
4
鸡蛋 3个
5
白糖 3勺
6
装饰水果 1斤
7
红曲粉（派皮） 5g
方法/步骤
1
做派皮，首先把50g黄油、15g奶粉、100g低粉、5g红曲粉、15g糖粉放到一起
2
搓成粗玉米面状态
3
加入一个鸡蛋黄和20g牛奶，轻柔成面团，然后冰箱冷藏半小时
4
做派馅，把除低粉外的材料放到一起
5
隔水加热融化，晾至手温，放低粉拌匀
6
面团取出，擀成比模具大一圈的派皮，用擀面杖压去多余派皮，烤箱200度预热10分钟
7
入烤箱，用叉子在派皮上多扎一些小洞洞，再放上烘焙重石，防止派皮烤制过程鼓起变形，放入烤箱200度烤15分钟，取出。
8
烤好的派皮，倒入过筛的乳酪液，再入烤箱180度烤25分钟。
9
自制的冰糖蔓越莓果酱
10
烤好的乳酪派晾凉
11
果酱就适量玉米水淀粉，调制半流动状态
12
均匀倒在派上，如果介意蔓越莓的果皮可以过筛掉。
13
草莓洗净，厨房纸巾蘸干
14
摆在派上，四周撒上开心果仁碎，最后撒上防潮糖粉装饰。
注意事项
1
家中有其他配菜的可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制。
2
喜欢吃辣的朋友们可以适量加入适量的辣椒，这样比较符合个人口味。