新鲜的大豆也叫蚕豆最好的吃法就是煮成五香味的。五香大豆的是下酒的好菜，作为小吃，五香大豆的香味总是弥漫在街头巷尾和啤酒摊上，自己动手做，实惠又好做。
食材
1
新鲜大豆 适量
2
卤水 300g
3
干红椒 5g
4
大料 15g
5
洋葱片 5g
6
陈皮 8g
7
生姜片 8g
8
盐 3g
9
老抽 10g
方法/步骤
1
新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多。
2
锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上１５分钟后，再将老卤水放进去。
3
一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上４０分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，大豆自然放凉后，味道更好。
4
卤水是上次卤过鸡翅的，里面还有个调料包，味道很足。煮好后将大豆自然放凉后然再把调料包河其他的调料取出来。
注意事项
适量，一次吃不了那么多的话可以放冰箱冷藏