豇豆肉酱拌面

1、洋葱去外皮，切碎末；豇豆洗净、掐去头尾、切碎；　　2、蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；　　3、倒入一大勺酱油；　　4、倒入一大勺蚝油；　　5、舀入一大勺辣椒酱；　　6、再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；　　7、猪肉切碎，成为肉丁；　　8、锅烧热，放入少许橄榄油；　　9、倒入洋葱碎，小火煸炒；　　10、待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；　　11、炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；　　12、继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；　　13、小火炒至料汁收浓即可。　　[面条的制作]　　1、将挂面一端用棉线缠绕、系紧；　　2、汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；　　3、放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；　　4、捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；　　5、冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；