把食用油烧熟，看到冒烟就关火。烤箱设置上火190℃、下火140℃常通档预热。烤熟的核桃仁或花生仁加等量（各30克）的低筋面粉用料理机打磨成粉。打均匀的鸡蛋液加入配方中的糖粉、盐、花椒粉。用电动打蛋器打发均匀到浓稠起纹路的程度。少量多次加入烧熟的食用油，你会发现不但不会稀，反而会越打发越浓稠。直接把打磨的果仁面粉倒进打发好的蛋油糊中，再把泡打粉与低筋面粉混合筛入。用硅胶刮刀反复采用铲底翻压的手法搅拌至看不到干粉的状态立即停止，此时的面团很疏松。平均分成12份，如果你的烤盘够大，分成16份更容易烤熟，揉圆间隔摆在铺油布或油纸的烤盘上。找一个圆底的物件在中间压出个深窝，撒点熟黑芝麻。放入预热好的烤箱中层烤15分钟左右。5分钟后便能看到桃酥胚在膨胀、裂开，是不是很神奇^_^观察表面均匀上色即可出炉！彻底晾凉之后就可以享用啦！
食材
1
玉米油或大豆油 85克
2
鸡蛋液 30克
3
糖粉 50克
4
盐 2克
5
花椒粉 2克
6
熟核桃仁或花生仁 30克
7
低筋面粉A 30克
8
低筋面粉B 90克
9
泡打粉 4克
步骤
1
把食用油烧熟，看到冒烟就关火。烤箱设置上火190℃、下火140℃常通档预热。
2
烤熟的核桃仁或花生仁加等量（各30克）的低筋面粉用料理机打磨成粉。
3
打均匀的鸡蛋液加入配方中的糖粉、盐、花椒粉。
4
用电动打蛋器打发均匀到浓稠起纹路的程度。
5
少量多次加入烧熟的食用油，你会发现不但不会稀，反而会越打发越浓稠。
6
直接把打磨的果仁面粉倒进打发好的蛋油糊中，再把泡打粉与低筋面粉混合筛入。
7
用硅胶刮刀反复采用铲底翻压的手法搅拌至看不到干粉的状态立即停止，此时的面团很疏松。
8
平均分成12份，如果你的烤盘够大，分成16份更容易烤熟，揉圆间隔摆在铺油布或油纸的烤盘上。
9
找一个圆底的物件在中间压出个深窝，撒点熟黑芝麻。
10
放入预热好的烤箱中层烤15分钟左右。5分钟后便能看到桃酥胚在膨胀、裂开，是不是很神奇^_^
11
观察表面均匀上色即可出炉！彻底晾凉之后就可以享用啦！