家常
食材
1
黄鱼 一条
2
淀粉 100g
3
鸡蛋 两个
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
姜 两片
7
料酒 5g
8
酱油 5g
9
老抽 一勺
10
食用油 适量
方法/步骤
1
先将黄鱼洗净，去鳞。
2
去掉内脏，一面斜切三刀。
3
葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀
4
锅里放油。
5
把鱼的两面裹上面粉。
6
六成热放入鱼炸制。
7
两面金黄色即可。
8
盛出来备用。
9
锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10
倒入调料汁。
11
加300毫升水。
12
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
13
开锅转中火烧5分钟。
14
转大火把汤汁收到浓稠。
15
放入香菜、味精、香油调味即可。
注意事项
注意火候