春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一款 鞭炮迎春油豆腐口感酥脆，加上剁辣椒点缀，别出心裁的摆盘，好似一串鞭炮，喜庆热闹，既养眼，又美味呢
食材
1
豆腐 300g
2
猪肉末 100g
3
水发香菇 适量
4
鸡蛋 一个
5
盐 适量
6
剁椒 适量
7
白糖 少许
8
胡椒粉 少许
9
水淀粉 适量
10
麻油 适量
方法/步骤
1
1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。
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2.准备一个碗，放入猪肉泥、香菇粒，磕入一个鸡蛋，加小半勺盐，搅拌均匀。
3
3.准备小半锅油，烧至八成热，下入豆腐块，炸至颜色金黄、酥脆，捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口，将肉馅从小口处塞入豆腐内。
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4.锅中准备小半锅清水，将豆腐隔水蒸十五分钟，取出，摆盘。
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5.锅中放入油，加入剁辣椒炒香，接着加少量清水，小半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，待水开后，淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜，浇于蒸好的豆腐上即可。
注意事项
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1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断，这样更逼真。
2
2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
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