农村采摘野菜能吃吗？

在我们国内一些农村地区的一些荒地或者路边等等地方都能见到这些野菜的身影，而在早些年这些野菜可以说是帮助我国人类度过了生活困难的时期。

大部分能吃首先，一大部分农村的野菜都可以吃，比如开头我们所说的荠菜、蒲公英等。特别是这些野菜的幼苗期，只需要将其采摘后洗干净后简单的用一些调味料拌一下就可以食用。

并且这些野菜多半也具有一定的药效，比如蒲公英有一清的清热解毒作用。

个别是野菜慎食但是，农村有一些常见的野菜也具有一定的毒性，比如灰灰菜，它是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，如果过多食用再加上阳光的照晒地引起食用人有皮肤红肿、刺痒等症状。所以不建议过多食用灰灰菜，或者食用后也不建议长时间的晒太阳。

营养价值高比如我们常见的荠菜确实非常有营养，其富含各种营养成分，比如氨其酸，蛋白质、粗纤维等，另外富含多种维生素，可以说是一种营养非常丰富的野菜。

另外，荠菜味甘性平，具有清热、消肿、止血等药效，可以说是食疗非常好的一味野菜。