香芋西米露的发源地是广东一带，已有100多年的历史，随着时间的推移慢慢的流传到了广西，香芋西米露名声真正得以广传壮大却是在广西首府南宁。这一起点是在南宁成为中国东盟对外贸易中心后的喜变。
食材
1
椰浆 300克
2
芋头 400克
3
西米 100克
4
黄冰糖 20克
5
水 2000克
方法/步骤
1
水煮开后放西米，大火煮，由于西米粘稠，容易粘锅，所以煮的过程中，需要不断搅拌。
2
大概煮5分钟左右，关火焖10-15分钟。
3
焖了15分钟后还有小白点，将原来的水倒掉，用自来水冲去粘液，再加水煮，需不断搅拌，煮开后继续焖10分钟。
4
煮好的西米用凉白开冲去粘液，放一旁备用。
5
接下来处理芋头。
6
芋头削皮切粒
7
水煮开后放入芋头粒，稍微煮到筷子夹下去松化就放冰糖。
8
关火加入椰浆。
9
加入煮好的西米，搅拌均匀。就可以出锅了。
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