香煎藕饼go辣美刻教你做
食材
1
猪绞肉 200克，3分
2
莲藕 200克
3
生姜 5克
4
盐 1/4小匙
5
生抽 1小匙
6
老抽 1/4小匙
7
黑胡椒粉 1/4小匙
8
鸡蛋清 1/3个
9
玉米淀粉 15克
方法/步骤
1
将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
2
将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）
3
将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）
4
将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀
5
再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
6
最后加入玉米淀粉
7
保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
8
先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
9
锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
10
直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制
11
最后两面都煎至褐黄色即可出锅
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