腊肉炒酸豆角和魔芋,荤素搭配,营养丰富,偏重于素,其实腊肉丁比较少,主要是利用腊肉的油来进行材料间的互补。嘿嘿,吃起来也很不错哦,今天就给大家介绍下,有喜欢的可以回去做着吃哦。
食材
1
腊肉 30g
2
酸豆角 50g
3
魔芋 40g
4
红辣椒 一个
方法/步骤
1
首先,准备好炒菜的原料,将买回的酸豆角、魔芋及红辣椒清洗下,腊肉是家中原有的,清洗之后备用。
2
将洗净的魔芋切成片先放入锅内,煮至水开即可,然后将魔芋捞出,用冷水再冲洗下,放在盘内,待放稍冷后,片大的话再进行下步处理。
3
将准备的食材都进行相应的处理,红辣椒切丝,酸豆角切成小段,腊肉切成小丁以及将煮后的魔芋切成细条状,放着待用。
4
可用口尝下酸豆角的感觉,若是自己感觉过酸,就可以进行这一步。先将酸豆角清洗下,然后加入盐巴再加清水泡30分钟,可提前进行,避免延误炒菜的时间。
5
在烧热的油锅内倒入食用油,然后加入姜丝及腊肉丁,带腊肉丁的油基本出来之后,加入魔芋和酸豆角进行翻炒。
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待魔芋和酸豆角翻炒到一定程度,也就是有七成熟的时候,再加入红辣椒进行着色处理,看着颜色亮丽的菜,就是感觉很不错的。
7
混合进行翻炒,等到辣椒基本上熟了,然后不是很软,比较脆的那种感觉时,就可以关掉火了,这个时候炒出来的菜就比较鲜。
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小编亲自动手做的腊肉酸豆角魔芋菜就这样上桌了,想吃的你是不是口水流了呢,亲爱的,想吃就动手做吧,只有你想不到的美味,没有你做不出来的美味。
注意事项
1
腊肉丁本身咸,在混合炒的过程中可适量再加点盐。
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