今天小编给大家带来的是枣泥蛋糕做法和配方，希望能帮助到大家！
食材
1
鸡蛋 5个
2
枣泥 80克
3
低筋面粉 80克
4
牛奶 79克
5
白糖 40克
6
玉米油 50克
7
红糖 30克
方法/步骤
1
1.准备材料
2
2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用，打蛋盆要保证无水无油。
3
3.把5个蛋黄加入红糖用打蛋器轻轻打散；依次加入玉米油、牛奶和枣泥搅拌均匀。
4
4.再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5
5.打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀“J”字形轻轻翻拌均匀，分三次进行混合。
7
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8
8.烤箱150预热，放入烤箱中层，烤制60分钟即可。
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9.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。
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10.脱模后即可切块享用！
注意事项
1
大家做蛋糕时，一定要有耐心和信心哦!
2
如果大家还有什么不明白的地方，可以追加问我哦！