肉质格外细嫩，味道格外清新，虽是简单的调味，却犹显出鱼本身的鲜美和特质。又白又细又嫩的鱼肉蘸上裹了葱油辣椒油的汁水，真的是一种单纯美好的味道。现在我也爱上这蒸鱼了，不仅味美，而且做起来特别简单，前后不过10分钟。只需葱姜料酒和一瓶蒸鱼豉油。不习惯蒸鱼豉油的味道，您可以选用自己喜欢的好生抽做调味料，总之不要太复杂。
食材
1
小黄花鱼 600g
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油 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
干红辣椒 适量
7
料酒 适量
8
蒸鱼豆鼓 适量
方法/步骤
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1.小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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2.盘底铺上一层姜片和葱段
3
3.把洗好的鱼均匀摆在上面；
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4.淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；
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5.取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
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6.起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝
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7.把热油泼在鱼身上即可
注意事项
1
蒸鱼必须选用新鲜的鱼；
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蒸制时间的长短视鱼的大小而定，但注意蒸制时间不宜过长，否则鱼肉发紧；