猪肉丸怎样做才有弹性
食材
1
猪肉馅 适量
2
蛋液 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
搅好的肉馅放入盆中,加入盐,葱,姜,搅拌均匀
2
加入蛋液顺时针搅拌,(鸡蛋凝固之后会变硬,这样不仅可以让肉丸变得Q弹,还能锁住肉汁和水分)
3
然后摔打活好的肉馅(目的是把肉馅中的空气完全排除),这样做出的丸子才更加结实!!
4
水烧开至八分热,转小火,然后用手的虎口挤出肉球,再用汤匙把丸子拨入锅中
5
中小火煮至丸子浮上水面,即可捞出(可根据个人口味,放入青菜,点缀一下)
6
这样一道Q弹鲜美的猪肉丸子汤就做好啦!!!小编非常喜欢的一道菜呢
注意事项
肉馅顺时针搅拌,以黏稠为主,不能稀,也不能干
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